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Penser quaux États-Unis, le barbecue est une affaire de « côtes levées et de rôtis cuits lentement à petit feu Southern Style », cest peu connaître cette cuisine. Certes, le barbecue traditionnel en est le point de départ glorieux, mais cest aussi une invitation à la création. Aux quatre coins de ce vaste pays, chefs de famille et grands chefs inventent allègrement une cuisine audacieuse et surtout, succulente. Dans ce pays qui se veut le creuset dune nation, anciens et nouveaux enrichissent leur table de leur patrimoine de saveurs, dépices et de points de vue, et chaque fois quils le font, ils modifient dautant la cuisine barbecue américaine. Rempli de récits et de témoignages, de centaines de photos, de techniques parfaitement claires et de 100 recettes exceptionnelles à toute épreuve, Webers New American Barbecue est une célébration du barbecue daujourdhui. Les nouveaux classiques créés par les chefs. Les mélanges de saveur des chefs de famille
- Découvrez les méthodes traditionnelles éprouvées des grands maîtres du barbecue.
- Suivez des chefs renommés en train de redéfinir les mets classiques.
- Expérimentez avec les épices et les influences mondiales qui renouvellent et rajeunissent les grillades
- Plus de 120 recettes avec des photos
- Instructions très détaillées
